Bol de ternera especiada con arroz jazmín y tirabeques
Carne picada de ternera marinada con salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo, servida sobre arroz jazmín esponjoso con tirabeques salteados y semillas de sésamo.
Preparacion: 25 minTiempo total: 25 min2 comensales
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Ingredientes
- 0.5 unidadJengibre
- 1 sobreSalsa de soja
- 1 unidadAjo tierno
- 100 gTirabeques
- 250 gCarne de ternera picada
- 1 sobreAceite de sésamo
- 150 gArroz jazmín
- 7.5 gSemillas de sésamo blancas
- 0.5 unidadCebolla
- al_gustoSal y pimienta
- 2 cucharadaAceite de oliva
- 1 unidadAjo
- 300 mlAgua
Instrucciones
- Lleva a ebullición un cazo con el agua y una pizca de sal. Agrega el arroz jazmín, baja el fuego a medio-bajo y tapa. Cuece 12 min removiendo de vez en cuando. Apaga el fuego y deja reposar tapado al menos 10 min; suelta los granos con un tenedor antes de servir.
- Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Separa la parte blanca de la verde del ajo tierno y corta ambas en rodajas. Pela y ralla el ajo y el jengibre. En un bol, mezcla la carne picada con el ajo rallado, el jengibre rallado, la salsa de soja y el aceite de sésamo; salpimienta y remueve hasta integrar. Lávate las manos tras manipular carne cruda.
- Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la parte blanca del ajo tierno y el jengibre restante; cocina 1-2 min. Incorpora la cebolla y saltea 4-5 min. Sube el fuego a medio-alto, agrega la carne marinada y dórala 5-6 min hasta que no quede parte rosada. Aparta la carne a un lado de la sartén, añade otro chorrito de aceite y saltea los tirabeques a fuego vivo 2-3 min; salpimienta. Mezcla todo en la sartén.
- Reparte el arroz jazmín en el fondo de los boles. Coloca encima la ternera con los tirabeques. Decora con la parte verde del ajo tierno y espolvorea las semillas de sésamo al gusto.